Genesungswege

Petra Balschuweit, Praxis für Naturheilkunde und spirituelle Heilweisen

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Schlagwort: fermentieren

Effektive Mikroorganismen zur Entgiftung und Darmsanierung

Anfang der 80er Jah­re ent­wi­ckel­te der japa­ni­sche Pro­fes­sor Terue Higa eine Mischung aus Mikro­or­ga­nis­men – ursprüng­lich in der Absicht, Mine­ral­dün­ger und Pflan­zen­schutz­mit­tel zu erset­zen. Die­se Mischung, die auch zur Ver­ar­bei­tung von Lebens­mit­teln ange­wen­det wird – z. B. bei der Fer­men­ta­ti­on von Sauer­kraut oder bei Sauer­teig –, besteht unter ande­rem aus Milch­säu­re­bak­te­ri­en, Hefepil­zen und Pho­to­syn­the­se­bak­te­ri­en. Die­se Wei­ter­le­sen →


Selbst fermentiertes Gemüse: lebendige Nahrung

Vom Fer­men­tie­ren habe ich zum ers­ten Mal 2014 von einem Roh­­kost-Koch in den USA gehört. Begeis­tert pries er die gesund­heit­li­chen Vor­tei­le von Fer­men­tier­tem und die offen­bar uner­schöpf­li­che Geschmacks­viel­falt. Wie­der zu Hau­se ange­kom­men kauf­te ich mir dann das emp­foh­le­ne Buch des ame­ri­ka­ni­schen Fer­­men­­tier-Gurus San­dor Ellix Katz mit dem deut­schen Titel Die Kunst des Fer­men­tie­rens. Vol­ler Inter­es­se und Wei­ter­le­sen →